1/2 tête de chou à feuilles entières
Beurre non salé, 4 cuillères à soupe
4 gousses d’ail émincées
Parmesan, une demi-tasse râpé
Un citron, pressé et zesté
1/4 cuillère à café de sel
une demi-cuillère à café de poivre noir
3 cuillères à soupe de bouillon de légumes
Hachez du persil frais pour la garniture.
Comment procéder
1. Pour rendre les feuilles de chou plus savoureuses et plus faciles à absorber, retirez d’abord le centre.
2. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Portez l’ail émincé à ébullition parfumée pendant environ une à deux minutes.
Incorporez le parmesan râpé, le zeste de citron et le jus de citron après avoir retiré la casserole du feu.
4. Mettez toute la tête de chou dans la mijoteuse. Assurez-vous qu’une partie du mélange ail-parmesan-beurre de citron se retrouve entre les feuilles de chou avant de le verser uniformément sur le chou.
5. Ajoutez du sel et du poivre noir au chou.
6. Placez le chou dans la mijoteuse et versez le bouillon de légumes.
7. Une fois que le chou est tendre et parfumé, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 6 à 8 heures.
8. Transférez le chou dans un plat de service après l’avoir soigneusement retiré de la mijoteuse.
9. Avant de servir, garnissez de persil fraîchement haché.
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