Directions
1. Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graissez un moule à pain de 9 x 5 pouces et réservez.
2. Dans un bol moyen, mélanger 2 tasses de farine, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle.
3. Dans un grand bol, battre ensemble le beurre ramolli et la cassonade jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.
4. Incorporer les bananes écrasées, le babeurre et 1 cuillère à café d’extrait de vanille. Ajouter progressivement les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Attention à ne pas trop mélanger !
5. Pour faire la garniture au fromage à la crème, battre le fromage à la crème avec un batteur électrique jusqu’à ce qu’il soit lisse. Ajouter l’œuf, 1/4 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à café d’extrait de vanille ; battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
6. Verser la moitié de la pâte à pain aux bananes dans le moule à pain préparé. Verser le mélange de fromage à la crème uniformément sur la pâte, puis recouvrir du reste de pâte à pain aux bananes.
7. À l’aide d’un couteau, mélanger délicatement la pâte et le mélange de fromage à la crème. N’en faites pas trop ; quelques tourbillons suffiront.
8. Cuire au four pendant environ 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
9. Laisser refroidir le pain dans le moule pendant 10 minutes, puis le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
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