Risque de migration chimique : Lors de la cuisson, en particulier avec des matières grasses, le silicone peut libérer des particules appelées siloxanes, suspectées d’être des perturbateurs endocriniens ou cancérigènes.
Position des autorités : Bien que des instances comme la FDA considèrent le silicone comme généralement, les recherches à long terme sont sûres sur ses effets restent limités.
Quelles alternatives pour cuisiner en toute sérénité ?
Ustensiles de cuisine durables
Acier inoxydable : Un choix sûr pour une cuisson uniforme et sans risque de réaction chimique.
Verre : Transparent, non réactif et facile à nettoyer, il est parfait pour les pâtisseries et les plats mijotés.
Céramique : Élégant et performant, ce matériau assure une cuisson douce et homogène.
Accessoires anti adhésifs réutilisables
Tapis en silicone de qualité alimentaire : Contrairement au papier sulfurisé jetable, ces tapis sont réutilisables et résistants à la chaleur. Faites attention à choisir des marques certifiées non toxiques.
Feuilles de cuivre : Parfaites pour la pâtisserie grâce à leur excellente conductivité thermique.
Pour des grillades sans risque
Emballages en cèdre : Ces feuilles naturelles protègent vos aliments tout en ajoutant une subtile saveur de fumée.
