Ces fibres peuvent parfois légèrement modifier la texture ou le goût de l’avocat, le rendant un peu plus amer dans certaines zones. Toutefois, dans la plupart des cas, cette différence est à peine perceptible, surtout si vous utilisez l’avocat dans des recettes comme le guacamole, les smoothies ou les salades. Si l’aspect visuel vous dérange, vous pouvez simplement retirer les parties concernées, car le reste du fruit est parfaitement comestible et tout aussi nutritif.
Pourquoi jeter ces parties est une erreur écologique et économique
Jeter un avocat simplement parce qu’il a bruni ou présente des fibres foncées n’est pas seulement inutile, c’est aussi un gaspillage important. Les avocats sont parmi les fruits les plus coûteux du marché, et ce pour une bonne raison : leur culture est gourmande en ressources, notamment en eau. Il faut environ 50 litres d’eau pour produire un seul avocat. En jeter ne serait-ce qu’une petite partie, c’est gaspiller une ressource précieuse, surtout dans des régions déjà confrontées à des pénuries d’eau.
