Certains parasites microscopiques se glissent dans notre assiette sans éveiller les soupçons, menaçant notre bien-être digestif. Découvrez où ils se dissimulent et les astuces pour déjouer ces risques méconnus de votre quotidien.
Ces aliments qui peuvent abriter des parasites : vigilance recommandée
Viandes insuffisamment cuites : un risque parasitaire méconnu
La France possède une riche tradition culinaire autour des viandes peu cuites, du steak tartare aux entrecôtes saignantes. Cependant, cette pratique comporte des dangers souvent sous-estimés. Les viandes mal cuites – particulièrement le porc, le bœuf haché et les produits de la mer crus – peuvent contenir divers parasites comme le ténia, les trichinelles ou les larves d’anisakis présentes dans certains poissons.
