Instructions :
Préchauffer le four : Faites chauffer votre four à 180°C (350°F) pour réchauffer les croûtes de vol-au-vent selon les indications du fabricant.
Cuire le poulet : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer pendant environ 5 minutes. Réservez.
Préparer la sauce : Dans la même poêle, faites fondre le beurre et ajoutez l’échalote hachée. Faites revenir 2 minutes, puis ajoutez les champignons émincés et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau.
Épaissir la sauce : Saupoudrez de farine, mélangez bien, puis ajoutez le bouillon de volaille en remuant constamment. Laissez mijoter 2 minutes.
Incorporer la crème : Versez la crème fraîche et ajoutez le poulet réservé. Laissez cuire encore 3 à 4 minutes à feu doux. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Assembler : Garnissez les croûtes de vol-au-vent avec la préparation bien chaude.
Décorer et servir : Parsemez de persil frais et servez immédiatement avec une salade verte ou du riz.
Un plat gourmand, croustillant et fondant à la fois ! 
