Retirez du feu et laissez tiédir légèrement. Déroulez la pâte feuilletée sur les pommes en rabattant les bords à l’intérieur du moule. Piquez légèrement la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle trop. Enfournez la tarte pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Une fois cuite, laissez refroidir 5 minutes avant de retourner délicatement la tarte sur un plat de service. Conseils : Servez la tarte Tatin tiède, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de crème fraîche. Vous pouvez également ajouter une pincée de cannelle pour parfumer les pommes.
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