Au-delà des croyances populaires, croiser ses couverts est aussi une faute de goût dans l’art de la table. Cette règle repose sur plusieurs principes :
Un signe d’inachèvement
Dans les règles de dressage, les couverts placés correctement indiquent l’état du repas :
- Fourchette à gauche, couteau à droite : repas en cours
- Couverts parallèles sur l’assiette : repas terminé
Croiser les couverts crée une confusion et peut prêter à malentendu auprès du service.
Un déséquilibre visuel
Une belle table suit un ordre précis, avec une disposition harmonieuse et symétrique.
Des couverts croisés donnent une impression de désordre, ce qui est contraire aux codes de l’élégance.
Dans les restaurants, ces détails sont encore plus importants car ils permettent aux serveurs d’interpréter rapidement l’état d’un repas.
Les règles essentielles de la disposition des couverts
