Si vous avez un doute sur la fraîcheur d’un œuf, une méthode simple et efficace consiste à le plonger dans un récipient d’eau :
S’il coule au fond, il est encore frais et peut être consommé.
S’il reste au fond mais se met à la verticale, il est encore bon mais devra être consommé rapidement.
S’il flotte à la surface, il est périmé et doit être jeté.
L’ANSES nuance ces recommandations en précisant que si les œufs ont été stockés à température ambiante dans le magasin, il n’est pas nécessaire de les réfrigérer à domicile. En revanche, si vous choisissez de les conserver au froid, il est conseillé de les consommer rapidement après leur sortie du réfrigérateur pour éviter les variations de température.
Combien de temps peut-on garder des œufs durs ?
Les œufs durs sont une option pratique pour de nombreuses recettes, notamment les salades estivales. Leur conservation dépend toutefois de leur état :
