L’ANSES nuance ces recommandations en précisant que si les œufs ont été stockés à température ambiante dans le magasin, il n’est pas nécessaire de les réfrigérer à domicile. En revanche, si vous choisissez de les conserver au froid, il est conseillé de les consommer rapidement après leur sortie du réfrigérateur pour éviter les variations de température.
Combien de temps peut-on garder des œufs durs ?
Les œufs durs sont une option pratique pour de nombreuses recettes, notamment les salades estivales. Leur conservation dépend toutefois de leur état :
Avec la coquille : ils peuvent être conservés jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, la coquille jouant un rôle protecteur contre les bactéries.
Écalés : ils ne doivent pas être gardés plus de 2 jours, car ils sont alors plus exposés aux contaminations.
En respectant ces précautions de conservation, vous limitez les risques sanitaires tout en garantissant la fraîcheur et la qualité de vos œufs.
