1. Dans une grande casserole, mélanger les pommes de terre avec 1 cuillère à café de sel. Mettez suffisamment d’eau pour couvrir, puis faites bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Veillez à ne pas faire bouillir les pommes de terre au point qu’elles se cassent lorsqu’elles sont cuites dans l’eau. Une fois les pommes de terre égouttées, placez-les dans une grande bassine.
Faites bouillir les pommes de terre et réservez-les. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile à feu moyen-vif. Incorporez la viande hachée, les oignons, les feuilles de laurier, le poivre et une cuillère à café de sel. Faites cuire le steak jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirez les feuilles de laurier et versez toute graisse supplémentaire.
Troisièmement, transférez le mélange de viande dans une mijoteuse de 6 litres.
4. Mélangez la fécule de maïs et l’eau pour former une bouillie. Secouez vigoureusement pour éviter les grumeaux. Enrobez les légumes de sauce Worcestershire, ajoutez les pois et les carottes, puis versez la bouillie dans la mijoteuse.
5. Mélangez les pommes de terre avec la crème sure, le beurre, le persil et 1 cuillère à café de sel dans la bassine. À l’aide d’un presse-purée ou de deux fourchettes, écrasez tous les ingrédients ensemble. Bien mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. Après avoir placé le bœuf haché dans la mijoteuse, répartir uniformément la purée de pommes de terre sur le dessus.
Faire chauffer à feu doux pendant 7 heures ou à feu vif pendant 4 heures.
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