1. Un apport plus important en sucre et en énergie
Les taches apparaissent sur les bananes mûres parce que les amidons du fruit se décomposent en glucose, fructose et saccharose, qui sont des sucres plus simples. En plus de rendre la banane plus sucrée, ce processus naturel la rend également plus facile à digérer. Les sucres plus simples des bananes tachetées offrent un regain d’énergie rapide, ce qui en fait une excellente collation avant l’entraînement.
2. Capacité antioxydante renforcée
Lorsque les bananes sont mûres, elles contiennent plus d’antioxydants que lorsqu’elles ne sont pas mûres, comme la dopamine et certains composés phénoliques, qui sont visibles sous forme de taches brunes. Les propriétés anti-inflammatoires et de réduction des dommages causés par les radicaux libres de ces antioxydants ont été bien documentées. Par conséquent, manger des bananes tachetées est une méthode savoureuse pour obtenir plus d’antioxydants.
3. Amélioration de l’absorption nutritionnelle
Les bananes deviennent plus molles lorsqu’elles développent des taches, ce qui les rend plus faciles à mâcher et à digérer. Les minéraux essentiels comme le potassium, la vitamine B6 et la vitamine C, qui sont impliqués dans la santé cardiaque, la santé digestive et la fonction immunologique, sont mieux absorbés sous cette forme plus molle et plus digeste.
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