Videz la pulpe et préparez la garniture ! Crémeuse et savoureuse, ne manquez pas la recette des meilleures courgettes au four.

1. Préparez les courgettes : Lavez-les bien, séchez-les et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
2. Videz les courgettes : À l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez la pulpe des courgettes et coupez-la en dés.
3. Cuisez la pulpe : Dans une poêle antiadhésive, faites revenir l’ail avec un filet d’huile. Ajoutez la pulpe de courgette et faites-la revenir environ 5 minutes à feu doux. Retirez ensuite l’ail et laissez refroidir.
4. Préparer la garniture : Dans un saladier, mélanger la ricotta égouttée, la pulpe de courgette chaude, l’œuf et le persil haché.
5. Ajouter le parmesan : Ajouter le parmesan râpé, saler et râper une pincée de noix de muscade. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse.
6. Farcir les courgettes : Placer les barquettes de courgettes sur une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte de papier sulfurisé. Les farcir de ricotta.