Ingrédients!
Une technique ancestrale pour créer du fromage fait maison consiste à combiner du vinaigre et du lait. Un fromage frais et à pâte molle pouvant être utilisé de diverses manières peut être fabriqué en utilisant cette méthode simple et peu coûteuse. Vous n’avez besoin que de deux ingrédients pour préparer un lot de fromage maison.
Ce dont vous avez besoin :
1 litre de lait (il est préférable d’utiliser du lait entier)
2 à 3 cuillères à café de vinaigre, blanc ou de cidre de pomme
Instructions
1. Incorporer le lait.
Le lait doit être versé : Transférez 1 litre de lait dans une grande casserole.
Pour chauffer le lait, mettez la casserole sur feu moyen. Incorporer le lait et cuire en remuant régulièrement pour éviter de brûler le fond, jusqu’à ce que le lait atteigne une ébullition modérée.
Étape 2 : Versez le vinaigre.
Incorporez délicatement 2 à 3 cuillères à café de vinaigre lorsque le lait bout. Baissez le feu et continuez à remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Dès que vous ajoutez du vinaigre au lait, le caillé (la partie solide) commencera à se séparer du lactosérum (la partie liquide), un processus appelé caillage.
Étape 3 : Séparez le caillé
Préparez une passoire : utilisez une étamine ou un torchon sec pour tapisser un tamis ou une passoire. Placez-le sur une grande bassine pour que l’excès de liquide puisse être récupéré.
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