Très présent dans les ustensiles économiques, ce matériau réagit vivement avec les aliments acides ou salés. Préférez les versions anodisées, plus stables et moins nocives.
Les revêtements antiadhésifs : danger à haute température
Ils sont pratiques à basse chaleur, mais peuvent dégager des vapeurs toxiques lorsqu’ils surchauffent. À remplacer dès les premiers signes d’écaillage.
Le plastique : incompatible avec la chaleur
Même étiqueté « micro-ondable », le plastique peut libérer des composés chimiques sous l’effet de la chaleur. Réservez-le uniquement pour le stockage au froid.
Le silicone : pratique mais limité
Bien que pratique, le silicone supporte mal les très hautes températures. Idéal pour les moules à pâtisserie, à condition d’éviter le contact direct avec les flammes.
Les ustensiles au plomb : un réel danger
Cuisine saine avec ustensiles sans plomb
