Dans une grande poêle, faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile à feu moyen.
Une fois l’huile chauffée, mettez des cuillerées de pâte dans la poêle et utilisez le dos de la cuillère pour aplatir délicatement chacune d’elles afin qu’elles forment des petits beignets.
Retourner et cuire encore deux à trois minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés. Pour éviter de brûler, ajustez la chaleur au besoin.
Rincer et assiette :
Après avoir sorti les beignets de la poêle, déposez-les sur un plat recouvert de papier absorbant pour les égoutter.
Garnir de crème sure, de trempette au yaourt, de chutney ou de toute autre trempette de votre choix et servir chaud.
À EMPORTER : 1. Lavage des courgettes :
Pour trancher et rouler facilement, choisissez des courgettes fermes et de taille moyenne. Tranchez finement les courgettes dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
Pour éliminer l’excès d’humidité, salez légèrement les lanières de courgettes et laissez-les reposer quelques minutes. Utilisez une serviette en papier pour sécher la surface avant d’enrouler les rouleaux.
2. Un mélange de légumes :
Pour un mélange plus onctueux avec les courgettes râpées, râpez finement la carotte et la pomme de terre.
Pour éviter une combinaison trop aqueuse, pressez les légumes râpés pour éliminer toute humidité supplémentaire à l’aide d’un torchon propre ou d’une étamine.
3. Liaison avec l’avoine :
L’avoine aide à maintenir les ingrédients ensemble. L’ajout de flocons d’avoine supplémentaires assèchera le mélange s’il est trop humide. Incorporez un peu plus d’eau ou un œuf supplémentaire s’il vous semble trop sec.
4. Sélections de fromages :
– Comme la mozzarella ou le cheddar, utilisez un fromage qui fond facilement. L’ajout d’un peu de parmesan rendra le goût plus robuste.
Épices et herbes : 5.
Si vous souhaitez rehausser le goût, essayez plutôt d’utiliser du persil frais, de l’aneth ou du basilic. Selon votre goût, ajustez les quantités d’ail et de poivre noir en conséquence.
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