Préparez tout :
Mesurez avec précision le vinaigre et le lait avant de commencer. Vous devez préparer tous vos ingrédients à l’avance car ce plat se déroule rapidement une fois commencé.
Dans une grande casserole, faites mijoter le lait à feu moyen après l’avoir versé. Pour éviter qu’il ne colle, remuez de temps en temps. Amenez le lait à un point proche d’ébullition, ou à environ 190°F sur un thermomètre.
Ajoutez l’ingrédient magique : lorsque le lait atteint la température désirée, retirez-le du feu et incorporez lentement le vinaigre blanc. Le lait caillera à mesure que l’acidité du vinaigre fera son travail.
Vous devez laisser reposer le mélange quelques minutes. Le caillé, qui est les composants solides, se séparera du lactosérum, qui est le liquide, pendant cette période.
Presser et filtrer : prenez une étamine propre ou une serviette en lin fin et posez-la sur une passoire. Versez le mélange dans le tissu pour capturer le caillé. Pressez doucement le caillé pour éliminer tout surplus de lactosérum, puis formez le fromage.
Ajoutez de la saveur et de la saveur : placez le fromage sur une assiette après l’avoir retiré du torchon. Pour un goût supplémentaire, vous pouvez assaisonner votre fromage avec une touche de sel, d’herbes ou d’épices. N’hésitez pas à le savourer sans attendre !
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