Tous les œufs présentant des caractéristiques inhabituelles ne sont pas nécessairement dangereux. Voici comment interpréter certaines particularités :
- Présence de taches de sang: Ces petites marques rouges ou brunes sur le jaune proviennent d’une rupture des vaisseaux sanguins. Elles ne représentent pas de danger et peuvent être consommées.
- Blanc trouble: Cela indique que l’œuf est frais.
- Blanc clair: Cette coloration suggère que l’œuf commence à vieillir, mais reste généralement comestible.
- Intensité de la couleur du jaune: Plus le jaune est foncé, plus cela signifie que la poule a été nourrie avec des aliments riches en pigments naturels, comme des végétaux.
Cependant, en cas de doute, il est préférable de jeter tout œuf présentant une couleur ou une odeur suspecte.
Conservation optimale des œufs
