Riche en vitamines C, A et K, ainsi qu’en minéraux essentiels comme le fer, le persil offre de nombreux bienfaits :
- Nettoie les reins et aide à éliminer les calculs rénaux
- Possède des propriétés antimicrobiennes et antianémiques
- Agit comme anticoagulant naturel
- Réduit les lipides sanguins et prévient l’intoxication hépatique
- Contribue à la régulation de la pression artérielle
Précautions à Prendre
Bien que bénéfique, la consommation excessive de persil peut entraîner une déshydratation en raison de ses effets diurétiques. Il peut également augmenter le taux de calcium dans l’organisme et abaisser la tension artérielle.
De plus, les femmes enceintes doivent éviter d’en consommer en grande quantité, car cela pourrait provoquer des contractions utérines ou des saignements.
