Dans une petite casserole à feu moyen-doux, versez une tasse de lait entier. Ne faites pas bouillir ; portez simplement à ébullition jusqu’à ce que le mélange soit chaud mais ne brûle pas.
3. Mélangez la gélatine et le lait.
Retirez le lait du feu et incorporez la gélatine lorsqu’elle est bien cuite. Une fois la gélatine gonflée, ajoutez-la au lait et remuez jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
Quatrièmement, laissez refroidir le mélange :
Transférez le mélange de lait et de gélatine dans un bol à mélanger et réfrigérez pendant environ 10 minutes pour le laisser refroidir. Le mélange doit refroidir un peu avant de prendre complètement.
Cinquièmement, fouettez la crème.
Fouettez les ingrédients ensemble dans un batteur électrique à grande vitesse dès que le mélange refroidit. Fouettez pendant cinq à sept minutes, ou jusqu’à ce que des pics mous se forment et que le mélange prenne la texture d’une crème fouettée.
Étape 6 : Facultatif : ajoutez de la saveur
Si vous souhaitez ajouter un peu de saveur, mélangez une cuillère à café d’essence de vanille tout en fouettant.
Conseils pour atteindre vos objectifs
Posez vos couverts : pour obtenir les meilleurs résultats lors du fouettage de la crème, refroidissez le bol et les fouets au congélateur pendant quelques minutes au préalable. Le mélange peut être agité plus rapidement en utilisant cette méthode.
Remuez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils atteignent la consistance souhaitée. Pour éviter de trop fouetter et d’obtenir un lait trop ferme, arrêtez de fouetter une fois que la consistance est parfaite.
Veillez à conserver toute crème fouettée restante dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour une texture et une saveur optimales, utilisez-la dans les deux à trois jours.
la suite dans la page suivante
