Directions
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
Incorporez l’ail émincé et les champignons tranchés. Faites cuire jusqu’à ce que les champignons soient tendres et dorés, environ 5 à 7 minutes.
Ajoutez l’orzo dans la poêle et remuez pour l’enrober du mélange d’huile et de champignons.
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et ait absorbé la majeure partie du liquide, environ 10 à 12 minutes.
Incorporez les épinards frais et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés, environ 2 minutes.
Retirez du feu et incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
la suite dans la page suivante
