Prenez le bac à glaçons et remplissez les différents cubes de persil haché. Ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge à chaque cube pour préserver sa fraîcheur. Mettez-le maintenant au congélateur et, si nécessaire, sortez un cube.
Méthode écorce de persil : frais longtemps
La méthode la plus utilisée est certainement celle des chefs cuisiniers, qui consiste à conserver l’ingrédient pendant plus d’un mois. Il doit d’abord être bien lavé et séché, puis haché finement dans un bol. Une fois plein, vous pouvez le verser dans un bocal en verre hermétique.
À ce stade, vous pouvez le conserver dans un endroit frais et sec, pas au réfrigérateur, pendant un mois. Le persil peut également être conservé différemment.
En effet, il suffit de couper la partie inférieure, celle de la tige, à une hauteur d’environ 12 mm pour absorber toute l’eau nécessaire.
Les feuilles de persil doivent être sèches. À ce stade, les brins peuvent être placés dans un bol en verre rempli aux 3/4 d’eau. Dans ce cas, il peut être conservé au réfrigérateur : pour conserver le persil, enroulez un sac plastique classique autour du bol et fixez-le avec un élastique.
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