Pour le Biscuit Roulé :
4 œufs
100 g de sucre
80 g de farine
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de café soluble dissous dans une cuillère d’eau chaude
Pour la Crème au Café :
200 ml de crème liquide entière bien froide
150 g de mascarpone
80 g de sucre glace
1 cuillère à soupe de café soluble dissous dans une cuillère d’eau chaude
Pour la Décoration :
Quelques grains de café (ou grains de café en chocolat)
Cacao en poudre ou sucre glace pour saupoudrer
Copeaux de chocolat (facultatif)
Préparation
Préparation du Biscuit Roulé :
Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Blanchissez les œufs et le sucre dans un grand bol en fouettant jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et ait triplé de volume.
Incorporez délicatement la farine tamisée et le sel à la préparation d’œufs, en soulevant la pâte pour conserver son volume.
