Étape 2
Transférez le mélange sur un plan de travail et pétrissez vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 3
Formez une boule, transférez-la dans un bol, couvrez-la d’un torchon et laissez-la lever pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Prenez la pâte, étalez-la en carré et étalez la charcuterie et le fromage en dés sur le dessus.
Étape 5
Enveloppez la pâte bien serrée pour que toute la garniture soit à l’intérieur et pétrissez encore quelques minutes. Formez une boule, couvrez-la et laissez-la lever jusqu’à ce qu’elle double son volume initial (cela dépendra de la température extérieure).
Étape 6
Divisez la pâte en trois parties et étalez chaque partie jusqu’à ce qu’elle forme une saucisse.
Étape 7
Tressez les trois saucisses et formez une tresse
Étape 8
Transférer la tresse sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et laisser lever environ 30 minutes.
Étape 9
Badigeonnez la surface de la tresse avec l’œuf battu au lait, puis faites cuire au four à 180°C et faites cuire au four pendant 35-40 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Étape 10
Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez la tresse du four et laissez-la refroidir, puis coupez-la en tranches et servez.
Espace de stockage :
La tresse briochée salée se conserve, bien recouverte d’un torchon, pendant plusieurs jours. Au moment de manger, coupez-le en tranches et faites-les chauffer légèrement au four, sur le gril ou dans le four préchauffé pendant quelques instants. Compte-rendu.
