C’est un ingrédient que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines du monde, apprécié pour sa texture douce, sa polyvalence et son goût subtil. Pourtant, derrière son apparente innocuité, le manioc cache un aspect bien moins connu… et potentiellement préoccupant. Et si l’un des aliments les plus consommés au monde était aussi l’un des plus risqués s’il est mal préparé ?
Un aliment du quotidien… mais à manipuler avec précaution
