Directions
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Dans un autre bol, mélanger le lait, le beurre fondu et l’œuf jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Pétrir pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Placer la pâte dans un bol graissé, la couvrir d’un linge humide et la laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Pendant ce temps, préparez la crème anglaise en faisant chauffer 2 tasses de lait dans une casserole jusqu’à ce qu’elle fume.
Dans un bol séparé, fouettez ensemble le sucre, la fécule de maïs et les jaunes d’œufs jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez lentement le lait chaud dans le mélange d’œufs tout en fouettant continuellement. Remettez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe, environ 5 minutes. Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille. Laissez refroidir à température ambiante.
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Une fois la pâte levée, dégonflez-la et divisez-la en 12 morceaux égaux. Aplatissez chaque morceau et placez une cuillerée de crème anglaise et quelques framboises au centre. Pincez les bords pour sceller et façonnez-les en petits pains.
la suite dans la page suivante
