Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez un plat de cuisson de 8 x 8 pouces de papier sulfurisé.
Dans un bol, mélangez la farine, la noix de coco râpée et le sucre. Incorporez le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Appuyez fermement le mélange au fond du plat de cuisson préparé pour former la croûte.
Faites cuire la croûte pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Retirez du four et laissez-la refroidir légèrement.
Dans un mixeur, mélanger la crème de coco, le miel, l’extrait de vanille et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Verser le mélange de crème de coco sur la croûte refroidie, en l’étalant uniformément.
Répartir les framboises fraîches sur le dessus, en les pressant doucement dans la crème.
Réfrigérer les carrés pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce que la crème soit prise.
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