Tortitas de Patate Douce aux herbes parfumées et épices méditerranéennes chaudes

Sel et poivre au goût

Huile d’olive pour la cuisson

Itinéraires :

Placez les patates douces râpées dans une serviette de cuisine ou une étoile à fromage propre et élimine l’excès d’humidité.

Dans un grand bol mélangeur, combinez les patates douces, la farine de pois chiches, l’oignon rouge, l’ail, le cumin, la coriandre, le paprika, le persil et la menthe.

Casser les œufs, assaisonner avec du sel et du poivre, et mélanger jusqu’à ce que ce soit bien combiné. Le mélange devrait tenir ensemble lorsqu’il est pressé – ajoutez un peu plus de farine de pois chiches s’il est trop lâche.

Faites chauffer quelques cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen.