Ce qui rend cette technique particulièrement intéressante, c’est son caractère écologique et économique. Si vous utilisez un chauffage au bois, vous disposez déjà de cette ressource gratuite. Une manière astucieuse de recycler ce qui serait autrement considéré comme un déchet !
Le matériel nécessaire pour cette méthode de conservation
Pour mettre en œuvre cette technique ancestrale, vous aurez simplement besoin de :
- Tomates de qualité : choisissez des fruits à parfaite maturité, fermes au toucher et exempts de toute imperfection
- Cendre de bois naturel : exclusivement issue de bois non traité, non peint et sans additifs
- Un contenant adapté : optez pour un récipient non transparent en terre cuite, bois épais ou carton robuste avec couvercle
La méthode pas à pas pour une conservation optimale
-
Préparation minutieuse de la cendre
La cendre doit être absolument sèche et fine. Passez-la au tamis pour éliminer les résidus de combustion indésirables qui pourraient altérer la conservation.
-
Disposition stratégique des tomates
Commencez par créer un lit de cendre d’environ 2 cm d’épaisseur. Disposez ensuite les tomates en veillant à ce qu’elles ne soient pas en contact les unes avec les autres – cet espacement est crucial pour éviter tout transfert d’humidité.
