A l’aide d’un fouet électrique, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux ; ajouter le mascarpone et la crème, bien froid, et fouetter à grande vitesse juste le temps d’obtenir une crème onctueuse, moelleuse et uniforme.2.
Étape 3
Préparez un moka à partir de trois tasses de café, puis laissez-le refroidir puis transférez le café dans un petit bol3. Ajoutez 1/2 verre d’eau et mélangez.
Étape 4
Placez une étoile pandoro sur une assiette de service et imbibez-la uniformément de sirop de café.4.
Étape 5
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