Tian de Légumes de Cyril Lignac : Une Recette Provençale Facile et Colorée

Disposez les rondelles de légumes dans le plat, sur la sauce tomate, en alternant les couleurs pour un effet visuel : une rondelle de courgette verte, une d’aubergine, une de courgette jaune, et ainsi de suite. Formez un motif en escargot, en plaçant les rondelles debout, bien serrées, du bord extérieur vers le centre du plat. Arrosez le tout avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, saupoudrez de sel, poivre et du reste de thym.
4. Cuire le Tian
Enfournez le tian à 210°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais légèrement fermes et que le dessus soit légèrement doré. Si vous souhaitez un effet gratiné, saupoudrez de parmesan ou disposez des tranches de mozzarella 5 minutes avant la fin de la cuisson.

5. Servir
À la sortie du four, décorez le tian de feuilles de basilic frais pour une touche parfumée. Servez chaud ou tiède, en accompagnement d’une viande grillée, d’un poisson ou avec du riz parfumé pour un plat végétarien complet.

Conseils pour un Tian Provençal Facile Réussi
Utilisez des aubergines chinoises (longues et fines, comme des courgettes) pour des rondelles uniformes, garantissant une présentation parfaite et une cuisson homogène.
Ajoutez une sauce tomate maison pour un résultat plus fondant, contrairement au tian traditionnel où les légumes cuisent dans leur propre jus.