Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C).
Dans un bol moyen, mélangez 1 tasse de farine et 1/4 tasse de sucre pour la croûte.
Coupez le beurre froid jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Pressez le mélange dans le fond d’un plat de cuisson graissé de 9 x 9 pouces.
Faites cuire la croûte pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez 1 tasse de sucre, 1/4 tasse de farine, la levure chimique et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Incorporez la rhubarbe hachée et la crème épaisse jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez la garniture sur la croûte précuite.
Faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes ou jusqu’à ce que la crème soit prise et que le dessus soit légèrement doré.
Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
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