Directions
1. Commencez par assaisonner les côtes avec du sel et du poivre. Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok à feu moyen-vif et faites dorer les côtes de tous les côtés, en les transférant dans une assiette une fois cuites.
2. Dans la même poêle, ajoutez le vinaigre, l’eau, le sucre, le ketchup et la sauce soja. Mélangez et portez à ébullition.
3. Remettez les côtes dans la poêle. Ajoutez l’ail émincé et le gingembre. Couvrez, réduisez le feu à doux et laissez mijoter pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que les côtes soient tendres.
4. Ajoutez l’oignon haché et le poivron et laissez cuire pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore un peu croquants.
5. Remuez le mélange de fécule de maïs, puis ajoutez-le à la poêle. Faites cuire en remuant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
6. Retirez du feu, garnissez d’oignons verts et de graines de sésame si vous le souhaitez, et servez chaud.
Variations et astuces
– Pour ceux qui aiment un peu de piquant, ajouter une cuillère à café de sauce chili ou une pincée de flocons de piment rouge écrasés dans la sauce peut donner un coup de fouet.
la suite dans la page suivante
