Les côtes levées de porc aigres-douces sont un plat classique qui trouve ses racines dans la tradition culinaire cantonaise. Souvent associé aux restaurants sino-américains où il est devenu un aliment de base populaire, ce plat associe harmonieusement le piquant vif du vinaigre et la douceur réconfortante du sucre. Alors que le froid hivernal s’attarde, les côtes levées de porc aigres-douces offrent un repas copieux et réconfortant qui déclenche un festival de saveurs en bouche, satisfaisant à la fois pour les dîners de famille et pour recevoir des invités. L’attrait réside dans la complexité des saveurs obtenues avec des ingrédients simples et accessibles. Les côtes levées de porc aigres-douces peuvent être une délicieuse façon d’explorer les techniques de cuisine chinoise traditionnelle tout en ajoutant une touche de style mondial à votre répertoire.
Les côtes levées de porc aigres-douces sont souvent dégustées avec une portion de riz cuit à la vapeur moelleux qui absorbe magnifiquement la délicieuse sauce. Pour une touche plus saine, vous pouvez opter pour du riz brun. Pour équilibrer la richesse des côtes, pensez à accompagner le plat de légumes verts légèrement sautés ou sautés, comme du bok choy, des haricots verts ou des pois mange-tout. Une salade de concombre rafraîchissante assaisonnée d’une vinaigrette légère au vinaigre de riz peut également ajouter un contraste croquant au plat.
Côtes levées de porc aigre-douces
Portions : 4
Ingrédients
– 2 livres de côtes levées de porc, coupées en côtes individuelles
– Sel et poivre, au goût
– 1 cuillère à soupe d’huile végétale
– 1/2 tasse de vinaigre blanc
– 1/2 tasse d’eau
– 1/2 tasse de sucre
– 1/4 tasse de ketchup
– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– 1 cuillère à café d’ail, émincé
– 1 cuillère à café de gingembre, émincé
– 1 petit oignon, haché (facultatif)
– 1 poivron, coupé en carrés (facultatif)
– 1 cuillère à soupe de fécule de maïs, mélangée à 2 cuillères à soupe d’eau
– Facultatif : oignons verts et graines de sésame pour la garniture
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