Tartelette pistache sans cuisson
Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes.
Faites chauffer 3 c. à soupe de crème, incorporez-y la gélatine essorée, puis mélangez au chocolat blanc.
Ajoutez la pâte de pistache.
Montez le reste de la crème bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange pistache-chocolat.
Garnissez les fonds de tarte et lissez le dessus. Réservez au frais minimum 2h.Finition et dressage :
Saupoudrez de pistaches et amandes concassées.
Ajoutez quelques pétales de fleurs comestibles pour une touche élégante.
Astuce pour faciliter la recette :Utilisez des moules à fond amovible ou des cercles à pâtisserie pour un démoulage facile.
Ingrédient à échanger :Pas de chocolat blanc ? Vous pouvez le remplacer par du mascarpone (100 g) pour une crème plus légère.
Astuce de prise :Placez vos tartelettes 15 minutes au congélateur avant de servir pour une tenue parfaite et un effet « glace
