- Coupez l’aubergine en fines tranches en laissant la peau.
- Saupoudrez de sel et laissez reposer 15 minutes.
- Tranchez également les tomates et assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Séchez les tranches d’aubergines et badigeonnez-les d’huile d’olive, puis ajoutez du poivre et de l’origan.
- Placer la pâte brisée dans un moule, étaler le pesto au fond et saupoudrer de mozzarella râpée.
- Disposez les légumes en alternant légumes et tomates.
- Fermez les bords de votre tarte salée.
- Cuire au four à 180° pendant 30 à 40 minutes.
- Si vous préférez, servez avec de la burrata dessus.
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