Ingrédients:
Pour la croûte :
- 2 1/2 tasses (315 g) de farine tout usage
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 tasse (226 g) de beurre non salé, froid et coupé en cubes
- 6 à 8 cuillères à soupe d’eau glacée
Pour la garniture :
- 6 à 8 pommes moyennes (comme Granny Smith, Honeycrisp ou un mélange de pommes acidulées et sucrées)
- 3/4 tasse (150 g) de sucre granulé
- 1/4 tasse (50 g) de cassonade tassée
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/4 c. à thé de muscade moulue
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, coupé en cubes (pour analyser)
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe d’eau (pour la dorure)
