Instructions :
Préparation de la préparation aux pommes :
Dans un petit bol, mélanger la pomme coupée en morceaux avec le jus de citron, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de cannelle.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la préparation aux pommes et laissez cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient tendres. Incorporez la confiture d’abricots et laissez cuire encore une minute. Retirez du feu et réservez.
Préparez la pâte :
Dans un grand saladier, battez les œufs avec 150 g de sucre, une pincée de sel et 8 g de sucre vanillé jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
Ajoutez progressivement l’huile et le lait en mélangeant bien.
Tamisez la farine et la levure chimique dans un saladier et mélangez avec les ingrédients humides jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Assemblage et cuisson :
Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
Beurrez et farinez un moule à gâteau.
Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé.
Répartissez la préparation aux pommes uniformément sur la pâte.
Disposez les tranches de pommes cuites sur la préparation aux pommes.
Versez le reste de pâte sur les tranches de pommes en l’étalant uniformément.
Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
