Aller au contenu
- Préparer l’espace de travail
- Préchauffez votre four à 190°C (375°F)
- Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier sulfurisé
- Farinez légèrement votre plan de travail
- Préparez la garniture
- Épépinez et coupez les pommes en tranches de 3 mm d’épaisseur
- Mélangez des tranches de pommes avec des dattes hachées
- Ajoutez la cardamome et la muscade en veillant à une répartition uniforme.
- Incorporer les noix hachées
- Laisser reposer le mélange pendant 10 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- Assembler le strudel
- Étalez la pâte feuilletée en un rectangle de 35 x 40 cm (14 × 16 pouces)
- Positionnez la pâte avec le côté long face à vous
- Disposer la garniture en une bande de 10 cm de large le long du bord inférieur
- Laissez des bordures de 5 cm (2 pouces) sur les côtés
- Roulage et scellage
- Soulevez délicatement le bord inférieur de la pâte
- Rouler fermement sur la garniture, comme un gâteau roulé.
- Sceller les bords latéraux en pinçant fermement
- Placer le côté couture vers le bas sur la plaque à pâtisserie préparée
- Badigeonner toute la surface avec l’œuf battu
- Coupez 4 à 5 fentes diagonales sur le dessus pour les évents de vapeur
- Pâtisserie
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Tourner le moule à mi-cuisson
- Laisser refroidir 15 minutes avant de trancher
Conseils d’experts
