Instructions :
Préchauffez votre four à 190 °C (375 °F).
Coupez les tomates Roma en deux et disposez-les, avec les gousses d’ail et les carottes hachées, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Faites rôtir les tomates, l’ail et les carottes dans le four préchauffé pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les carottes soient tendres et les tomates légèrement caramélisées.
Dans une grande marmite à soupe, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, en remuant de temps en temps.
Une fois l’oignon ramolli, versez le bouillon de poulet, le basilic séché, l’origan séché, le sel et le poivre. Remuer pour mélanger.
Ajoutez les tomates coupées en dés en conserve et la pâte de tomates dans la marmite, en remuant bien pour bien incorporer.
Transférez délicatement les légumes rôtis au four de la plaque à pâtisserie dans la marmite à soupe.
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse. Vous pouvez également transférer la soupe par lots dans un mixeur et la mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis la remettre dans la casserole.
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Si la soupe est trop épaisse, vous pouvez ajouter du bouillon de poulet supplémentaire jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
Une fois la soupe bien chaude et assaisonnée à votre goût, versez-la dans des bols et servez chaude.
Conseils supplémentaires :
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