Soupe de Poulet Rôti aux Champignons : Une Recette Réconfortante et Savoureuse

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Soupe de Poulet Rôti aux Champignons : Une Recette Réconfortante et Savoureuse 🍲🍄

La soupe de poulet rôti aux champignons est un plat réconfortant, parfait pour les journées fraîches ou lorsque vous souhaitez un repas nourrissant et plein de saveurs. Cette recette associe le goût riche du poulet rôti à l’arôme terreux des champignons, créant une soupe gourmande qui ravira toute la famille.

Ingrédients pour la Soupe de Poulet Rôti aux Champignons

Pour environ 6 portions, voici les ingrédients nécessaires :

Base de la soupe :

  • 300 g de poulet rôti (restes ou fraîchement rôti) : Désossé et effiloché.
  • 250 g de champignons frais (champignons de Paris, shiitakés, ou mélange forestier) : Tranchés.
  • 1 oignon : Émincé finement.
  • 2 gousses d’ail : Hachées.
  • 2 carottes : Coupées en rondelles.
  • 1 branche de céleri : Émincée.
  • 1 litre de bouillon de volaille : Préparé maison ou à partir de cubes.
  • 200 ml de crème liquide : Pour une texture onctueuse.
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour faire revenir les légumes.

Épices et assaisonnements :

  • 1 feuille de laurier.
  • 1 branche de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym séché).
  • Sel et poivre noir.

Pour la décoration :

  • Persil frais : Haché, pour une touche de fraîcheur.
  • Croutons maison (optionnel) : Pour une texture croquante.
  • Parmesan râpé (optionnel) : Pour un goût umami supplémentaire.

Matériel Nécessaire

  • Marmite ou grande casserole : Pour cuire la soupe.
  • Couteau de cuisine : Pour émincer les légumes et le poulet.
  • Planche à découper.
  • Cuillère en bois : Pour mélanger.
  • Mixeur plongeant (optionnel) : Si vous souhaitez une texture plus lisse.
  • Louche : Pour servir la soupe facilement.

Préparation de la Soupe de Poulet Rôti aux Champignons

Étape 1 : Préparer les ingrédients

  1. Effilocher le poulet rôti : Si vous utilisez des restes de poulet, retirez la peau et les os, puis effilochez la viande en petits morceaux.
  2. Nettoyer les champignons : Essuyez les champignons avec un chiffon humide pour retirer les impuretés, puis tranchez-les finement.
  3. Préparer les légumes : Épluchez les carottes, émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez le céleri en petits morceaux.

Étape 2 : Faire revenir les légumes et les champignons

  1. Chauffer l’huile d’olive : Dans une grande marmite, faites chauffer l’huile à feu moyen.
  2. Faire revenir les légumes : Ajoutez l’oignon, l’ail, les carottes, et le céleri. Faites revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
  3. Ajouter les champignons : Incorporez les champignons tranchés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils libèrent leur eau et soient bien dorés (environ 7 minutes).

Étape 3 : Ajouter le bouillon et les assaisonnements

  1. Incorporer le poulet et les herbes : Ajoutez le poulet effiloché, la feuille de laurier, et le thym. Mélangez bien.
  2. Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon de volaille chaud dans la marmite. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Étape 4 : Ajouter la crème et ajuster les saveurs

  1. Incorporer la crème : Versez la crème liquide dans la soupe et mélangez bien. Laissez mijoter encore 5 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  2. Ajuster l’assaisonnement : Goûtez la soupe et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5 : Servir et décorer

  1. Retirer les herbes : Retirez la feuille de laurier et la branche de thym avant de servir.
  2. Décorer : Servez la soupe dans des bols, garnie de persil frais, de croûtons et d’un peu de parmesan râpé si désiré.
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