Versez le lait de coco et le bouillon de légumes ou de poisson, en remuant pour mélanger.
Ajoutez le jus de citron vert, le zeste et la sauce de poisson pour cette saveur acidulée et umami caractéristique.
Portez le mélange à ébullition douce à feu moyen.
Étape 4 : Faites cuire le poisson
Ajoutez délicatement les morceaux de poisson au bouillon frémissant.
Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et s’émiette facilement à la fourchette.
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre ou du jus de citron vert supplémentaire, si nécessaire.
Étape 5 : Servir et garnir
Versez la soupe dans des bols, en veillant à ce que chaque portion contienne suffisamment de poisson et de bouillon.
Garnissez de coriandre fraîche ou de persil, d’oignons verts et d’un quartier de citron vert pour une explosion de fraîcheur supplémentaire.
Ajouts facultatifs
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