Instructions
Concernant les soupes :
Dans une casserole à feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il devienne transparent.
Inclure l’ail émincé, les dés de céleri, les carottes et les poivrons. Terminez avec de l’origan, du poivre noir et du sel. Eh bien, remuez bien.
Laisser mijoter pendant cinq à huit minutes, couvert d’un couvercle.
Ajoutez les pommes de terre hachées et ajoutez suffisamment de bouillon de légumes pour couvrir les légumes. Cuire une quinzaine de minutes recouvert d’un couvercle.
Ajouter le persil haché et les pâtes. Faites-le cuire encore cinq minutes jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.
La soupe est prête.
concernant le pain :
Allumez le four à 180°C (350°F).
Disposez les morceaux de pain sur un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive; saupoudrer d’origan et de sel.
Dix minutes au four produiront du pain croustillant et doré.
Mélangez dans un mélangeur ou un robot culinaire le fromage ricotta, l’ail émincé, l’aneth haché, l’oignon haché et deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Jusqu’à consistance lisse, broyer.
Garnir le pain grillé du mélange de ricotta.
Le pain est prêt maintenant.
Suggestions de présentation
Présentez la soupe de légumes chaude, garnie si vous préférez de plus de persil.
Pour un dîner complet, associez-le à du pain grillé garni de ricotta croustillante.
Pour plus de fraîcheur et de croquant, accompagnez-le d’une salade de mesclun.
Conseils culinaires
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