Un copieux bol de soupe aux légumes et au bœuf est l’aliment réconfortant idéal, et c’est aussi une excellente façon d’utiliser les excès de légumes dans votre réfrigérateur !
Avec son abondance de légumes sains et ses délicats morceaux de bœuf riches en protéines, c’est le repas complet idéal. N’hésitez pas non plus à utiliser tous les légumes que vous avez sous la main ; la recette est tout à fait adaptable.
Soupe au Boeuf et Légumes
Une livre et demie de viande de ragoût de bœuf, fendue et deux cuillères à soupe et demie d’huile d’olive
Poivre noir fraîchement moulu et sel
1 gros oignon, coupé en 3/4 tasse de moitiés
Trois carottes de taille moyenne, pelées et coupées en dés à 1/4 tasse chacune
1/3 tasse de céleri haché
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