Incorporer la crème et les épinards :
Incorporer la crème épaisse et les pousses d’épinards et cuire jusqu’à ce que les épinards flétrissent, environ 2 à 3 minutes. Remettre la saucisse cuite dans la soupe et bien mélanger.
Assaisonner et servir :
Goûter la soupe et assaisonner avec du sel, du poivre et des assaisonnements italiens selon les besoins. Verser la soupe dans des bols et garnir de parmesan fraîchement râpé si désiré. Servir chaud et savourer !
Variations et conseils
Rendre le tout épicé : utiliser des saucisses italiennes épicées et ajouter une pincée de flocons de piment rouge pour un peu de piquant.
Option végétarienne : omettre les saucisses et utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet. Ajouter plus de légumes comme des champignons, des courgettes ou du chou frisé pour une version végétarienne copieuse.
Soupe plus épaisse : pour une consistance plus épaisse, vous pouvez ajouter une bouillie de fécule de maïs et d’eau ou mélanger une petite portion de la soupe et la remettre dans la casserole.
Ajouter plus de légumes verts : vous pouvez remplacer les épinards par du chou frisé, des blettes ou de la roquette pour une saveur et une texture différentes.
Suggestions de présentation
Cette soupe crémeuse aux tortellinis à la saucisse et au fromage est copieuse en elle-même, mais voici quelques idées pour compléter le repas :
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