Y a-t-il un risque à manger trop d’œufs ?
Certaines études indiquent qu’une consommation excessive (plus de 3 œufs par jour, sur une longue durée) pourrait augmenter le risque cardiovasculaire, notamment chez les personnes diabétiques. Cela serait lié à la formation d’un composé appelé TMAO, issu de la digestion de la choline.
Mais les résultats restent controversés. La modération et la qualité des œufs (bio, fermiers, issus de poules élevées en plein air) sont des facteurs essentiels.
Alors, faut-il manger trois œufs par jour ?
