Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C) et recouvrez un moule à muffins de 12 moules en papier.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Dans un autre bol, mélangez le beurre fondu, le lait, les œufs, l’extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Veillez à ne pas trop mélanger ; la pâte doit être un peu grumeleuse.
Répartissez la pâte uniformément dans les moules à muffins, en remplissant chacun aux 3/4 environ.
Faites cuire au four préchauffé pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
Laissez les muffins refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Variations et astuces
la suite dans la page suivante
