2 tasses de pêches fraîches, pelées et hachées
2 tasses d’oignons vidalia hachés
1/2 tasse de mélasse noire
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 cuillères à soupe de piment ancho moulu
1/4 tasse de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de sel
2 petits piments chipotle en sauce adobo, épépinés
1/4 tasse de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de beurre non salé
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 tasse d’eau
1 cuillère à soupe de paprika fumé
1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
1 tasse de bourbon
1 cuillère à soupe d’ail émincé
4 tasses de ketchup
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