Une fois les saucisses cuites, les retirer et déglacer la poêle avec le vinaigre balsamique.
Ajouter le fond de veau ou le bouillon, porter à ébullition.
Facultatif : diluer la maïzena dans un peu d’eau froide puis l’incorporer pour épaissir la sauce.
Laisser réduire 3 à 5 minutes à feu doux jusqu’à obtention d’une sauce nappante.
🍽️ Dressage
Répartir les pommes de terre, champignons et saucisses dans les assiettes.
Napper généreusement de sauce brune.
Parsemer de persil frais juste avant de servir 🌿.
💡 Astuce gain de temps
Vous pouvez précuire les pommes de terre à l’eau 10 minutes avant de les dorer à la poêle pour raccourcir le temps total de cuisson.
🔁 Ingrédient à échanger
👉 Vous pouvez remplacer les saucisses de porc par des saucisses de volaille ou végétariennes selon les préférences.
🔥 Astuce de cuisson
Piquez légèrement les saucisses avant cuisson pour éviter qu’elles n’éclatent tout en gardant leur moelleux. Ne les percez pas trop pour ne pas perdre tout leur jus !
