Techniques de cuisson
Utilisez votre four ou votre friteuse à air, car les deux peuvent produire des aliments croustillants sans huile. La friteuse à air est particulièrement efficace car elle fait circuler de l’air chaud autour des aliments, imitant le croustillant de la friture.
Méthode au four
Préchauffez votre four à la température la plus élevée possible, généralement entre 450 °F (232 °C) et 500 °F (260 °C), avant de cuire les frites.
Couvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les frites ne collent et pour faciliter le nettoyage.
Étalez les lanières de pommes de terre en une seule couche sur la plaque, en veillant à ce qu’elles ne se touchent pas. Assaisonnez généreusement avec les assaisonnements souhaités (sel, poivre, poudre d’ail, parmesan, etc.).
Faites cuire les frites pendant 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
